Astuce du jour : cuire des légumes

Cuire des légumes, c’est une tâche simple en cuisine. On choisit le mode de cuisson (eau, poêle, barbecue…) et hop c’est parti. Dans cet article, c’est plutôt la cuisson à l’eau qui va nous intéresser. Car là aussi, il y a des règles à respecter… Enfin, plutôt une petite astuce.

Le Thé : conseils de dégustation

C’est une institution dans de nombreux pays. Il existe une infinité de thés différents, de goûts… Et tous n’apportent pas les mêmes choses. Mais restons dans cet article sur un aspect plus basique : comment faire pour vraiment profiter au maximum des saveurs de votre thé ? Faites bouillir l’eau, c’est parti !

Le Bouquet Garni

Dans la cuisine traditionnelle Française, c’est un incontournable : le Bouquet Garni. Conçu pour donner du goût à un plat, qui ne s’est jamais demandé pourquoi l’utiliser sous forme de bouquet, et pour quelle utilité ? On essaie de comprendre…

Ingrédient du jour : Le Poivre

C’est un des produits de base dans une cuisine, quelle soit professionnelle ou personnelle. Le Poivre. Il en existe une quantité de variétés, de provenances différentes… Le but de cet article n’est pas de balayer ces différents poivres, mais de se focaliser sur les couleurs. Et de mieux comprendre cet aliment qui peut totalement transformer…

Le Surimi

On en a tous mangé. Que l’on soit petits ou grands, généralement, on a tous aimés ça. Salades, apéritifs ou encore en plats, les recettes sont nombreuses pour ce petit bâtonnet de poisson. Car oui, il ne s’agit pas de crabe mais bel et bien de poisson dans le Surimi. Mais d’ailleurs, c’est quoi au…

Ingrédient du jour : l’Endive

L’endive, ou Chicon comme on dit dans le Nord et en Belgique, est souvent un légume qui est mal-aimé. La faute à son amertume. Et pourtant, l’Endive est véritablement un légume intéressant en cuisine car il laisse de la place à la créativité. Alors aujourd’hui, on apprend à aimer ce légume pas comme les autres.

Ouvrir une Noix de Coco

La Noix de Coco fraîche, ou fraîchement rappée, c’est tout simplement fabuleux. Mais quand vous achetez votre noix de coco, la seule réelle difficulté consiste à l’ouvrir. Petite astuce pour ne pas perdre du temps, et moins monter en pression.

Pomme de Terre de Noirmoutier

Des pommes de terre, il y en a pour tous les goûts, de toutes variétés. Alors pourquoi un article dédié uniquement à la pomme de terre de Noirmoutier ? Car Cocorico, cette variété à obtenu cette année (2020) le Label IGP. Gros plan.

Comment cuire du riz ?

Tout le monde a un paquet de riz dans son placard. Riz rond, thaï, basmati, de Camargue… Les variétés sont nombreuses. Mais comment le fait-on cuire ? Car oui, on peut suivre la recette du paquet… Mais il y a aussi une méthode qui marche pour beaucoup de sortes de riz. Et ça, on en…

Top 3 des légumes de Septembre

Ca y est, fini l’été, le mois de septembre est là… Au programme, les Foires aux Vins dans les Grandes Surfaces, la rentrée des classes… Et de nouveaux légumes sur les étales ! Petit tour d’horizon des 3 principaux légumes du mois de Septembre. A table !